Το Poseidon είναι ένα ελληνικό εστιατόριο, που βρίσκεται στην πόλη Ausburg στην περιοχή της Βαυαρίας στη Γερμανία. Ο Κώστας Γκάγκος κι η ομάδα του κλήθηκαν να κάνουν μία ριζική ανακαίνιση στο εσωτερικό του εστιατορίου, έκτασης 170τμ. Πρωταρχικός στόχος ήταν να γίνει ανασχεδιασμός του υφιστάμενου χώρου, διατηρώντας το χαρακτήρα του κι αξιοποιώντας στο έπακρο τη χαρακτηριστική κατασκευαστικά οροφή του, ώστε να δημιουργηθεί ένας ατμοσφαιρικός χώρος για τους επισκέπτες, που θα κάνει την επίσκεψη τους μοναδική οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η βασική δομή σχεδιασμού ήταν η διατήρηση των βασικών αξόνων σε όλο το χώρο, κάτι που επιτυγχάνεται με την τοποθέτηση των επίπλων και των σχεδίων σε ευθυγράμμιση με τους τοίχους, γεγονός που δημιούργησε ευκολία προσβασιμότητας και μία ενιαία δίοδο, ουσιαστικά για πελάτες και προσωπικό. Με αυτές τις ενέργειες επιτεύχθηκε το μέγιστο δυνατό ωφέλιμο και λειτουργικό αποτέλεσμα, ώστε να μη χαθεί περιττός χώρος. Χρησιμοποιήθηκαν υλικά όπως φυσική πέτρα, βελούδινα υφάσματα, ξύλο, χρυσές λεπτομέρειες, τα οποία υπογραμμίστηκαν με κρυφό φωτισμό και δημιούργησαν ένα πολύ ζεστό και ατμοσφαιρικό εσωτερικό εστιατορίου.